Mugas rosé-cava er en sjælden og eksklusiv perle, lavet på Garnacha-druer fra nogle af husets ældste marker, hvor også druerne til deres ikoniske Prado Enea stammer fra. Selvom produktionen er begrænset, er kvaliteten i top, og det er ikke uden grund, at denne cava har fået saftige ratings.
Druerne høstes forsigtigt i små 15-kilos kasser for at bevare hele bær, og i vinhuset presses de nænsomt, så kun den reneste most (maks. 25%) benyttes – helt i stil med Grand Cru Champagne. Førstegæringen sker i store egetræsfade, mens anden gæring foregår i flasken, hvor vinen lagres på bærmen i 14 måneder. Efter denne tid bliver den degorgeret med minimal dosage for at bevare et rent og sprødt udtryk.
Duften er frisk og elegant med tydelige noter af lyse hindbær, pære, grape, citrus og et strejf af mynte. Boblerne er fine og cremede og giver sammen med den friske frugtsyre en lækker, velafbalanceret struktur, der gør vinen både livlig og behagelig. Den bør nydes inden for 4-5 år fra degorgering for at bevare sin friskhed.
Robert Parker gav årgang 2021 hele 91 point og roste dens rene, udtryksfulde og friske karakter. Han nævnte endda, at han foretrak roséen frem for den hvide udgave, hvilket siger meget om dens kvalitet og finesse.
Muga fortsætter med at udvide deres vinmarker og produktion, og denne cava er et glimrende eksempel på deres evne til at kombinere traditionelt håndværk med moderne finesse – et oplagt valg for dig, der ønsker en elegant og saftig bobleoplevelse med ægte Rioja-karakter.
