Indbegrebet af ren finesse og tysk præcision.
Denne Spätburgunder fra Gebrüder Mathis viser, hvorfor de gamle tyske kloner stadig har sin plads i eliten. Her får du en vin på 30-årige Freiburger-stokke, der naturligt giver lavt udbytte og høj kvalitet. Med spontangæring, 15% hele klaser og 18 måneder i barriques (hvoraf kun 10% er nye), er det en vin, der balancerer elegance og kompleksitet til perfektion.
I glasset fremstår den lys og transparent – klassisk for klonen. Duften er en smuk sammensmeltning af saftige hindbær, kirsebærsten og efterårets skovbund, toppet med en let krydret fadnote. Smagen er delikat, men intens, hvor frugt og syre spiller i perfekt harmoni. Et let fyrigt, syrligt bid holder strukturen skarp og spændstig hele vejen igennem eftersmagen - Jeg er personligt dybt forelsket i den!
En imponerende Pinot, der beviser, at de tyske kloner kan noget helt særligt. Nyd den til retter med svampe, fjerkræ eller en klassisk coq au vin – eller oplev dens nuancer glas for glas, alene...
... Fordi så kan du beholde det hele for dig selv!
93 point af René Langdahl
"Gamle stokke, men tysk klon, en af de mange gamle Fr-kloner. Forbavsende dyb for en 21’er og ikke mindst med tanke på tyskerklonsophav. Grønmoden, krydret af kinabark og sure danske kirsebær, men tanninen ER moden og den stråler af virilitet, men det er ikke pinot noir for klassicister. Har du kant, lytter du til Coltrane eller Arvo Pärt, så finder du pinot til klapsalver. Jeg er fan."
