Domaine François Lumpp’s Bourgogne Rouge ”La Paulée” er lidt af en skjult perle! Selvom den officielt sælges som AOC Bourgogne, bliver den vinificeret som husets 1. Cru-vine – og det kan smages. Druerne kommer fra både yngre vinstokke på Givry-markerne og et par parceller uden for appellationen, hvilket giver en vin med både dybde og friskhed. Ikke underligt, at den nærmest er udsolgt, før den forlader kælderen!
Her er alt håndlavet – fra manuel høst til nøje selektering af druerne. Gæringen foregår naturligt på ståltanke, og vinen modnes først 12 måneder på træfade (70% nye), før den afrundes yderligere seks måneder på stål. Resultatet? En Bourgogne Rouge, der smager langt dyrere, end den er!
I næsen vælter Pinot Noir’s klassiske noter af kirsebær, blommer og et strejf af hvidt peber op af glasset. I munden er den silkeblød og saftig med sprød frugt, let krydderi og en harmonisk balance. Perfekt til fjerkræ, kalv eller gris – eller bare en aften, hvor du vil forkæle dig selv med en Bourgogne, der giver vanvittig meget for pengene!
