Højt oppe i Abruzzo-bjergene, omgivet af de vilde nationalparker Gran Sasso og Maiella, hentes Montepulciano d’Abruzzo-druerne til denne vin. Her anvender man den klassiske ”appassimento”-teknik, hvor druerne får lov at tørre i nogle uger efter høsten. Metoden, som grækerne og romerne brugte allerede i antikken, koncentrerer smagen og giver en vin med dybde, fylde og fløjlsblød tekstur. Teknikken bruges også til de populære Ripasso og Amarone-vine, i dette tilfælde får du blot væsentlig mere for pengene, eftersom vi befinder os udenfor det område hvor Amarone gør sit indtog!
Passi Reali er mørk og tæt med en dragende duft af modne kirsebær, blommer og brombær, pakket ind i krydrede strejf. Smagen er intens, kødfuld og fløjlsblød med lag af syltede mørke bær, mørk chokolade, mandler og lakrids. Den har samtidig en flot struktur med en fast tannin og et velafbalanceret bid. En charmerende og kompleks vin, der spiller forrygende sammen med okse, lam, and og grøntsagsretter.
