Økologisk og biodynamisk Spätburgunder med dybde, elegance og karakter.
Fra en kælder med næsten 300 års historie skaber dette vinhus en Spätburgunder, der balancerer intensitet og finesse til perfektion. Druerne kommer fra marken Rosen, hvor en kalkholdig kerne kombineret med sandholdig jordbund bidrager til husets mest elegante vin. Håndhøstede druer, spontangæring i åbne kar og et års fadlagring – heraf 15% nye fade – giver en naturlig og nuanceret vin, tappet med lav intervention og minimal svovl.
I duften finder du ren rød frugt, Vosne-krydderi, soya, Karl Johan-svampe og et diskret strejf af kostald – en kompleks og dragende næse. I munden er vinen både koncentreret og let på samme tid. Den silkebløde tekstur får modspil af en præcis syre og fine tanniner, der giver struktur og dybde. Eftersmagen strækker sig i imponerende 40 sekunder, hvor vinens mange lag folder sig smukt ud.
Til mad? Absolut. Selvom den er elegant, har den nok kraft til at matche retter med lidt tyngde – prøv den til braiserede durockæber med svampe, bacon og selleripuré. Men glem ikke at nyde et glas i ro og mag – vinen fortjener opmærksomhed og udvikler sig smukt over en hel aften.
René Langdahl udtaler:
"Rosen 2022 er virkelig dyb, med kirsebær, rosenblade, pæoner, tamarinjuice og toast fra kvalitets fad. Stor krop, men elegant og spændende præg af langtidsbærmelagring på fadet"
