En virkelig vellykket, frugtig og saftig hverdagsvin fra Valpolicella, sammensat af 70 % Corvina samt Corvinone og Rondinella fra udvalgte marker. Høsten foregår i hånden sidst i september, hvor de friske druer presses og gærer kort efter. Inden aftapning får vinen seks måneder i store, neutrale træbeholdere og efterfølgende fem måneder på flaske, så udtrykket falder pænt til ro.
Duften er ligefrem og charmerende med saftige kirsebær og skovbær, som får selskab af et let krydret strejf i baggrunden. I munden fremstår den slank og levende, men med en overraskende seriøs struktur, der giver mere dybde, end man ofte møder i klassisk Valpolicella. Den udvikler sig flot med lidt luft og holder balancen mellem friskhed og substans på en måde, der gør den både nem at holde af og værd at dvæle lidt ved.
Den fungerer glimrende til antipasti, risotto og pasta med svampe eller kød, og den er et sikkert kort til pizza med parmaskinke, krydret ventricina og lignende. Kan uden problemer gemmes og udvikle sig 5–10 år fra høståret.
