Jim Maresh skaber Pinot Noir i verdensklasse – og det gør han med nogle af de ældste vinstokke i hele USA. Hans filosofi er enkel: naturen ved bedst. Med økologisk dyrkning og minimal intervention lader han terroiret tale frit, hvilket resulterer i en vin med renhed og finesse.
Hvor mange producenter sværger til nye franske fade, holder Maresh sig til maksimalt 5-10% nye fade, så frugten og jorden får lov til at skinne igennem. Det mærkes i glasset, hvor den lys rubinrøde farve lover elegance. Duften er intens med noter af tranebær, varm kanel, nybagt kirsebærtærte, sort te og rosenolie. Smagen er levende og præcis, hvor saftige tranebær, hindbær og kirsebær danser sammen med asiatiske krydderier og diskrete jordede strejf – en smuk hilsen fra Dundee Hills i Willamette Valley.
En Pinot Noir med nerve, dybde og karakter, som kun bliver bedre med lidt tid i glasset – eller kælderen.
