Chardonnay med kant og karakter!
Druerne kommer fra flere vinmarker i Godramstein, Edenkoben og Haardt, hvor jordbunden spænder fra kalksten og löss til forvitret rød sandsten. Vinstokkene opbindes i en flad bue, så druerne får optimal luftcirkulation og en ensartet modning.
Høstet i hånden, nænsomt presset og spontangæret uden klaring i træfade – fra barriques til tonneaux. Modnet på de fine gærrester for ekstra dybde og kompleksitet, mens den naturlige malolaktiske gæring afrunder strukturen.
Duften afslører straks vinens sikre identitet: Moden pære og appelsin møder nybagt brioche, friske hasselnødder og en let balsamisk tone, der vækker mindelser om birkebark. Smagen er stram og fokuseret, men samtidig indbydende, med en præcis syre og en fast, vedholdende afslutning.
Tappet ufiltreret, så den kan fremstå let uklar – en naturlig del af dens autentiske stil. Drik den til smørstegt fisk, cremede pastaretter eller en god omgang kylling med svampe.
