Rå, uforstyrret og helt sin egen - Zeter har meget af sin læring fra Loiredalen, og det fornægter sig heller ikke her, dog blot med et "tysk twist" - selvom det ikke er en sætning der plejer at lyde tillokkende, må jeg i den grad understrege hvor frækt det her er!
Denne økologiske Sauvignon Blanc fra Südpfalz er noget for sig – skabt uden filtrering, uden svovl og med en helt særlig lang malolaktisk gæring, der har afrundet vinens naturligt høje syre og givet den en usædvanlig dybde.
Duften åbner med en reduktiv kant, der langsomt folder sig ud i florale nuancer og lys eksotisk frugt. Smagen er intens og saltet med en rig tekstur, der nærmest smyger sig om ganen. Eftersmagen bliver hængende længe med delikate gærnoter og en subtil mineralitet.
En Sauvignon Blanc, der skiller sig markant ud fra mængden – både kompleks og umiddelbar på én gang. Perfekt til mad med dybde, fra ceviche og kammuslinger til cremede pastaretter og modne oste. Eller nyd den alene og lad den udfolde sig glas for glas.
