Chapel Peak Sauvignon Blanc er husets flagskib – og det forstår man godt! Druerne kommer fra markens ældste vinstokke, der står i en perfekt blanding af sand, småsten og fint brunt ler. Marken ligger smukt op ad Richmond Range-bjergene, hvor store temperaturforskelle mellem nat og dag sikrer knivskarp friskhed og dybde i vinen.
75% lagrer på ståltanke med bundfaldet, mens de sidste 25% får ni måneder på franske egetræsfade. Det giver en vin med masser af kompleksitet – frisk, men samtidig fyldig med en nærmest cremet tekstur.
Smagen er pakket med eksotiske frugter som mango og tørret abrikos, løftet af livlig citrus og en lækker mineralsk kant. Forestil dig et sted mellem klassisk Sancerre og det bedste fra New Zealand!
Server den kølig til skaldyr, fisk eller fjerkræ – og prøv den endelig også til krydrede asiatiske retter, hvor dens friske bid virkelig kommer til sin ret.
