Druerne til denne Weissburgunder kommer fra nogle af Neus’ køligste vinmarker, placeret på den anden side af Mainzer Berg overfor Horn og Pares-markerne ved Ingelheim. Det giver vinen et frisk, rankt udtryk og placerer den i kategorien Ortswein.
Allerede i næsen viser den sin stil – reduktiv og saltet, men stadig med en diskret kant af fadlagring, hvor vanilje og ceder træder frem. Frugten balancerer mellem gule æbler og citroner, men vinen hælder samtidig mod en lidt mere burgundisk, fyldig side.
I munden er den knivskarp, kølig og præcist skåret med en vibrerende syre, flot koncentration og en kalket mineralitet, der giver en seriøs struktur. Hvis du elsker reduktive, ranke hvidvine, så rammer den her plet!
