Aligoté-druen er en ægte Bourgogne-klassiker, der har fået lov til at leve lidt i skyggen af Chardonnay, men den fortjener bestemt sin plads i rampelyset. Den giver en frisk, tør og let vin, som bedst nydes ung, hvor den virkelig viser sin sprøde og livlige karakter.
Hos Pierre-Emmanuel Gélin dyrkes Aligoté efter økologiske principper, og han holder sig fra fadlagring – det ville bare overdøve druens naturlige friskhed. Resultatet er en lys gylden vin med en indbydende næse af grønne æbler, citrus, fersken, lidt hasselnød og fine hvide blomster.
Smagen er frisk med en fin frugtighed og en diskret mineralitet, der giver ekstra kant og charme. Det er et oplagt valg, når du vil have en vin, der er lettere og mere sprød end den klassiske Chardonnay, perfekt til forårssalater, skaldyr eller bare som en forfriskende aperitif.
