Attis Albariño er som en frisk brise fra Atlanterhavet, der kilder dine sanser uden at overmande. Druerne kommer fra 50 år gamle stokke, som har godt styr på sagerne, og jorden – en miks af granit, sand og ler – giver vinen sin karakteristiske, sprøde mineralitet.
Efter høst bliver druerne passet godt på, gærer med det naturlige gær, og får lov at ligge og hygge i både ståltanke og store egetræsfade i et halvt års tid. Det giver både fylde og en cremet snert, som man ikke altid forventer fra en Albariño.
I glasset spiller den citrusgule farve fint sammen med næsens fest af abrikos, mango, blomstrende frugttræer og et frisk twist af grapefrugt – og ja, der sniger sig endda et lille strejf af surdej ind, som en sjov og uventet ven.
Smagen er saftig og sprød med en rank syre og mineralske salte, der giver et elegant spark, samtidig med at frugten danser let og ledigt på tungen. Eftersmagen er lang og hyggelig, så du får lyst til endnu en tår.
Den er perfekt til fisk, skaldyr, stenbiderrogn, paella eller grøntsagsretter med et lille twist af stegning eller blanchering. Server den iskold ved 8-10 grader – så har du et frisk pust, der holder dig kørende en hel aften.
