Hvis du tror, du ved, hvordan tysk Chardonnay smager – så gør dig klar til at blive blæst lidt bagover.
Denne vin fra Schönberg er nemlig ikke bare god… den er decideret fremragende. Den er lavet på en Montrachet-klon af Chardonnay, plantet i en lille dal i Hessische Bergstraße, hvor den finkornede Löss-jordbund giver præcis det, druen har brug for. Det er et sats – frost er en reel risiko her – men når det lykkes, så smager det sådan her: vildt flot.
Vinen er spontangæret og lagret 12 måneder på 50% nye fade fra Taransaud. Lav svovling, masser af gærkontakt og en håndværksmæssig tilgang, der ligger tæt op ad naturvin – uden helt at være det. Resultatet er duft af røg, hasselnød, kærnemælk og popcorn med et lille strejf af urter og eksotisk frugt.
I munden sker forvandlingen: Bourgogne-niveau. Cremet, koncentreret, rank og præcis med citrus, mineralitet og en diskret bitterhed, der giver kant og karakter. Det her er Chardonnay med rygrad, nerve og et lille vildskud i sjælen.
En vin, der ikke ligner noget andet fra Tyskland – og som burde få enhver Bourgogne-elsker til at spidse glasset.
