Petit Chablis fra Jean-Marc Brocard er som et friskt vindpust fra Bourgogne – sprød, levende og fuld af charme. En vin, man ikke behøver gøre sig til over for. Den tager dig i hånden med det samme.
Druerne kommer fra nord- og nordøstvendte skråninger med kalk og ler under fødderne – klassisk Chablis-terroir. Her står 20-30 år gamle stokke og sender al deres saft og kraft ned i druerne, som bliver nænsomt høstet og presset, inden mosten får lov at gære naturligt på ståltank. Ingen fad, ingen filterballade – bare ren Chardonnay, der har fået lov at stå og finde sig selv i 6-8 måneder, før den kommer på flaske.
Resultatet er en vin med glimt i øjet og friskhed i overflod. Duften er fuld af citrus, hvide blomster og en lille snert af kalket mineral, der prikker elegant i næsen. I munden er den sprød som nyslået græs og lige til at gå til – lime, grape, passionsfrugt og en lille hilsen fra undergrunden. Ikke for meget, ikke for lidt. Bare lige til at blive glad i låget af.
Petit Chablis er en herlig tørstslukker, der gør sig fantastisk som aperitif, til salater, fisk og skaldyr – eller bare når du har lyst til et glas vin, der ikke kræver noget, men giver en masse igen.
