Der er noget dejligt ligefremt og blomstrende over denne Chardonnay fra Mâcon-Igé. Den åbner med en forførende duft af blomstereng – citronverbena, lind og vilde urter – sammen med citron og et strejf af passionsfrugt. Smagen har både charme og struktur: let eksotisk i udtrykket med moden frugt og en blød, næsten fløjlsagtig tekstur, men holdt i skak af en rank syre og tydelig mineralitet. Den virker både saftig og præcis, og selvom den er modnet på træ, er det gjort med diskretion og balance. En klassisk vin i Carillons stil – elegant, fokuseret og med personlighed.
Et godt valg til grillet fisk, hummerbisque eller skaldyr med lidt smør og urter. Den fungerer også flot med lyst kød og cremede oste som frisk gedeost.
