Bourgogne-Chardonnay ”Septembre” henter sine Chardonnay-druer fra to nøje udvalgte områder: 65% fra Côte d’Or, herunder Hautes Côtes de Nuits og Côtes de Beaune med Meursault og Chassagne, der bidrager med elegance, friskhed og mineralitet, samt druer fra Macon, primært Igé, som tilfører vinens velour og frugtrighed. Kombinationen skaber en fin balance mellem finesse, struktur og fylde.
Vinificeringen af Côte d’Or-druerne følger den klassiske Bourgogne-stil med delvis gæring og modning på træfade, mens Macon-delen gæres og modnes på ståltanke for at bevare frisk frugtkarakter.
Vinen har en klar, lys gylden farve, og duften åbner med renhed og finesse, hvor sprøde citrusnoter og litchi møder de mere fyldige Meursault-agtige nuancer med fersken, fedme og et strejf af hvid chokolade. Den lette, diskrete fadkarakter tilfører kompleksitet uden at tage over.
Smagen er kødfuld uden at virke tung, og balancen mellem eksotiske, nøddeagtige toner og en frisk sprødhed giver en harmonisk og velafbalanceret oplevelse. En hvid Bourgogne, der uden tvivl placerer sig i en klasse over det sædvanlige.
