Serien ”Lust auf” samler vine, der bare skal drikkes og nydes – helt uden at blive analyseret ihjel. ”Lust auf Perlage” Rosé er et skønt blend af Spätburgunder, Regent og Roter Gutedel, høstet fra biodynamiskdyrkede vinmarker i Betberger og Maltesergarten. Vinstokkene er mellem 10 og 25 år gamle og leverer saftige, aromatiske druer. Efter en nænsom masning får mosten en kort skindkontakt for at trække sin smukke roséfarve, hvorefter den gæres på ståltanke for at bevare friskheden. Den sidste del af gæringen foregår i lukkede tanke, så en del af vinens naturlige kulsyre bevares og giver den sit perlende udtryk.
Resultatet er en let perlende rosé med omkring 13 gram restsukker pr. liter – lige i skæringspunktet mellem tør og halvtør. Den kombinerer Pinot Noirs fine noter af kirsebær og hindbær med Regents karakteristiske nuancer af syltede jordbær, ribs, krydderier og et strejf af lakrids. Frugtrig, charmerende og ligetil – en vin, man hurtigt får lyst til at skænke endnu et glas af.
Server den som aperitif, til sushi, asiatiskinspirerede retter med kylling, skaldyr eller fisk. Den er også genial til friske sommerbær som jordbær, hindbær eller ribs. Skal nydes iskold ved ca. 8°C.
