Essence Rosé 2014 fra Antica Fratta er bobler, der stiller sig foran Champagne i blindsmagningen – og til en pris, hvor man kniber sig i armen. Vinen er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay og har ligget hele 36 måneder på bærmen før degorgering – tålmodighed, der i den grad kan smages, med sine 4,5 g dosage.
Næsen starter med klassiske Pinot-ting: jordbær, ribs og kirsebær med et let krydderi. Og så kommer der kant: toffee, hasselnødder og et drys hvid peber eller lakrids, samt blomster og brioche fra mange måneders lagring .
I munden folder den sig ud med rank, sprødt citrus og røde bær, samlet med en let bitter eftersmag og en mineralsk tørhed, der giver balance. Boblerne er silkebløde og vedholdende, og syren er frisk og pirrende – præcis som anmeldere fremhæver: "savory and precise", med et sluttryk af hasselnød
Kort sagt: den her rosé kan alt fra charcuteri til fjerkræt og skaldyr – og kan fint nappe opmærksomhed, selv når man tror, man har drukket alt, hvad der er værd at drikke.
