Med sin lyse citronfarve og grønne refleksioner fanger denne cava straks øjet. I næsen mødes du af friske toner af ananas og et elegant strejf af jasmin, der tilsammen giver en aromatisk og forførende duftprofil. Smagen balancerer flot mellem friskhed og dybde med noter af tørret ananas og et let touch af ristet brød – en kombination, der føles både livlig og afrundet i munden.
Cavaen er skabt på klassisk vis med druerne Xarel·lo, Macabeo og Parellada i et harmonisk forhold, alle fra stokke, der har rundet de 10 år. Den kølige gæring ved 16°C og ni dages nænsom vinifikation følges op af over 10 måneders flaskelagring, hvilket er med til at give vinen sin fine mousse og velintegrerede struktur.
Med kun 1,2 gram restsukker pr. liter og en alkoholprocent på 11,5% fremstår den tør og præcis – perfekt til både en frisk rejecocktail, saltede ansjoser eller et par skiver iberisk skinke. Den gør sig også fremragende som aperitif, hvor dens kølige syre og komplekse frugt virkelig kommer til sin ret.
Server den ved 6-8°C og lad dig overraske af, hvor meget karakter og finesse man kan få i et enkelt glas bobler.
