Jeg vover det ene øje og kalder den for den absolut bedste hvide Châteauneuf-du-Pape i denne galakse. En super kompleks og ganske enkelt fantastisk vin, som trods druesammensætningen giver meget stærke mindelser om Grand Cru Bourgogne … den smager bare af endnu mere.
Druerne er lige dele Clairette, Grenache Blanc og Bourboulenc og Ugni Blanc fra biodynamisk dyrkede stokke, der er i snit har 25 somre på CV’et. Vinen har modnet på henholdsvis små egefade og beton meget i stil med Pégaus øvrige CDF.
Duften tager altså r…. på én. Glæd dig til nektariner, citrus, kamille, kaprifolie, ristede mandler, hvide blomster, våde sten og så har vi sikkert glemt noget. At kalde smagen for fyldig og intens tenderer en underdrivelse. Lag på lag udfolder sig i munden på super elegant vis og ender ud i en finish til Guinness Rekordbog. Smag den!
