De røde Chateauneuf’er har det med at stjæle al rampelyset fra de hvide af slagsen, hvilket ikke er helt fair. For de hvide kommer med en stil, friskhed og mineralitet, som det er svært ikke at klappe af – især når der står Pegau på etiketten.
Winemaker Laurence Féraud skruer den sammen af 60% Clairette, 20% Grenache Blanc, 10% Roussanne og 10% Bourbulenc. Ingen 2. gæring og heller ikke brug af fade. Det hedder ståltank for at bevare max frugt. Og det lykkes mere end fortrinligt.
Vinen har en lys og klar gylden farven. Når næsen ryger i glasset, kommer der billeder frem af fersken, pære, abrikos, citrus og kaprifolium. Smagen er til den friske side og har en fin syre der omfavner hvide pærer, citron, appelsin og grapefrugt.
Prøv for sjov at lade Chardonnay’en blive i skabet og lade den her ledsage fisken eller skaldyrene. Enten nu eller inden for de næste 7-8 år.
Noget af det mest fantastiske ved vinene fra Pegau er, at de holder fast i deres helt egen stil i stedet for at lefle for masserne, som mange andre vinproducenter har en tendens til.
