”Les Duresses” vinificeres i egne kældre i Meursault, og opskriften er klassisk for røde Bourgogne, med en gæring i store opretstående trækar, en malolaktisk gæring og en efterfølgende modning i 12-15 måneder på ét år gamle træfade (228 l.), noget som tilfører vinen mere kompleksitet og fylde, uden dog at præge den for meget, for at respektere 1. Cru-vinmarkens klassiske sarthed og frugtkarakter.
Monthélie 1. Cru ”Les Duresses” har en flot, blank, karminrød farve. I duften vælter det ind med både frugtrige og sarte aromaer af blomster (roser, pæoner), sorte bær (blåbær, vilde brombær) og kirsebær samt meget diskrete toner af vanilje og krydderier. Smagen viser god kødfuldhed og samtidig elegance og blødhed, og eftersmagen afslører både frugtkoncentration, krydderi og tannin, som giver vinen et godt modningspotentiale.
Nyd den til fx grillet okse- og kalvekød, til lam, vildt eller til en fyldig rødskimmelost.
