En sjælden og eftertragtet vin fra den legendariske vinmager Henri Bonneau, der har sat sit tydelige præg på Châteauneuf-du-Pape med sin traditionelle tilgang og lange lagringstid. Cuvée Henri Bonneau fremstilles kun i de bedste årgange og er en hyldest til husets unikke stil, hvor finesse og kompleksitet går hånd i hånd.
Denne 2011-årgang viser en smukt udviklet dyb rød farve med en kompleks bouquet af modne røde frugter, kirsebær, tørrede krydderier, læder og skovbund. På paletten fornemmes en imponerende balance mellem intensitet og elegance, hvor lag på lag af smagsnuancer udfolder sig. Noter af sort peber, lakrids, trøfler og velintegrerede tanniner giver en lang og vedholdende eftersmag.
Henri Bonneau var kendt for sin minimalistiske tilgang i kælderen. Vinen gæres med naturlig gær og lagres ofte op til 6-10 år på gamle foudres, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur og en kompleks aromaudvikling. Denne 2011-årgang er allerede drikkeklar, men kan med fordel gemmes yderligere i 10-15 år, hvor den vil udvikle endnu større dybde.
Den passer fortrinligt til braiseret lam, vildt, confit de canard og modne oste. En vin, der fortjener tid og ro til at folde sig ud i glasset – ideelt set dekanteret en time før servering.
2011 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Henri Bonneau er en vin for samlere og kendere, der søger en autentisk, lagret og dybt nuanceret Châteauneuf-du-Pape fra en af regionens mest legendariske producenter.
