Fra det berømte Rheinhessen-vihnus Wittmann laver kældermester Georg Rieser små mængder af sin helt egen biodynamiske vin under stedets historiske navn Immel, der på kort tid er blevet genoplivet som en attraktiv vare såvel internt i Tyskland som i adskillige nabolande.
Hans frugtbårne, umiddelbare og samtidig mineralsk stimulerende Riesling består således af druer fra unge vinstokke fra Wittmanns marker i Rheinhessen, hvor sprøjtefri metoder tilgodeser naturens eget kredsløb. Ad den vej opstår en sund jord, sunde stokke, velsmagende vindruer og i sidste ende en virkelig skøn smagsoplevelse til hverdag og uformelle stunder.
I kælderen presses de nyhøstede druer til most. Mosten gæres ved lave temperaturer i ståltanke, og den unge vin står klar den efterfølgende sommer, hvor den melder sig klar til at lade sig nyde.
Resultatet er som lovet i form af et stk. frisk, saftig og hudløst ærlig Riesling, der defineres ud fra sin charmerende frugt, livlige syre og understøttende mineralitet:
Næsen er elegant med en legende friskhed med variation over temaet honningmelon, mirabeller, gule æbler, citron og våde sten.
I den tørre, slanke og vertikale smag går især den aromatiske gule æblefrugt sammen med våde sten og kridt om at definere den fint polerede og i smagsmæssig forstand ufravigeligt ærlige og bævrende finish.
Immel Riesling Trocken er med andre ord en upåklagelig Riesling til hverdagsnydelse, såvel med og uden mad.
Den smager vidunderligt til f.eks. en salat, fisk eller lette middelhavsretter. Den kan sagtens tåle at hvile i op til 5 år fra høståret, hvor den især i de første 3 år vil finde sine allerbedste sider frem.
Manden bag vinen - Georg Rieser - foreslår, at du nyder den ved omkring 8-10° C.
Velbekomme!
