Duften åbner med et lyst og levende udtryk: Et strejf af kalkstensjord fornemmes, sammen med fin popcorn-saltet karamel, citron-skal og abrikos, der folder sig ud som et stille vækkerråb. Her er modent pære- og ferskenkød, men hele tiden holdt i et køligt, præcist greb. Smagen byder på en stram, mineralsk nerve – saltagtig som et vindpust fra rhinsk kalk – og frugten er tæt og intens, men aldrig tung. Der er moden fersken, abrikos og et hint af ristede nødder, som smyger sig omkring de klare syrer, der løfter det hele og giver liv. Eftersmagen er vedholdende: den hænger ved med kalk-twang, let fadkrydret nuance og den slags tørre finish, hvor man bliver hængende et øjeblik og tænker “ja, det her var godt”. Den bærer potentiale til lagring, men kan sagtens nydes nu med pæn åbning. Til mad kunne jeg anbefale noget lyst fjerkræ med cremet sauce (fx kylling i karry – ja, det er helt okay), eller måske en god svamperet med let fløde og urter – noget der matcher vinens tekstur og finesse uden at overdøve mineraliteten.
