Duften folder sig ud med klare røde bær – kirsebær og hindbær – suppleret af en let underfilm af skovbund og granit, som gavmildt sender en kølig mineralsk vibration ind i glasset. Der er et svagt strejf af ristet træ og moden tobak, men det forbliver subtilt: frugten er stadig den bærende kraft, og jorden fylder på uden at overtage.
I smagen møder du en rank og levende syre, som holder frugten præcis og oprejst uden at kvæle den. Tanninerne er elegante og velintegrerede – de krammer kirsebærrene og hindbærrene, men efterlader frugten fuld af liv og bevægelse. Mineraliteten fra det kalkholdige terroir kommer tydeligt til udtryk—en tør, stenet kant som løfter vinen og giver den nerve. Under den røde frugt dukker toner op af lakridsrod, lidt tobak og måske et hint af mørk chokolade, som giver dybde uden at gå på kompromis med elegancen.
Eftersmagen hænger ved: rød frugt, kalk mørk jord og et sidste lille nik til røget paprika eller tørret urt – noget der gør, at oplevelsen varer lidt længere end forventet. Der er bestemt lagringspotentiale her: vinen er allerede tilgængelig nu og vil med lidt luft åbne sig flot, men den vil også kunne udvikle sig smukt over de kommende 5-8 år eller mere for den tålmodige.
Til mad kunne jeg anbefale noget elegant og alligevel relativt simpelt – for eksempel et stykke stegt kylling med urter og svampe, eller måske en let vildtret som fasan eller vagtel med rodfrugter og tranebær. Noget der matcher vinens finesse og struktur uden at overdøve den.
