Mourvèdre-druen, der i Spanien er kendt som Monastrell går her i det nordlige Catalonien under navnet Mataró. Navneudfordringen til trods er dens eksistens dog det hele værd og giver en smagsoplevelse af symfoniske dimensioner - flot balanceret og med en dejlig elegance. Således ejer Pujol-Busquets fra Alta Alella nogle af de bedste og mest mineralrige marker nord for Barcelona. Særligt rige er de på granit og sand, hvilket holder udbytterne nede og friskheden oppe.
I vinhuset har druemosten gennemgået 5-6 timers samvær med drueskallerne, inden den hældes fra og naturligt gærer i ståltanke. Andengæring er herefter tilvejebragt i flasken, hvor vinen har lagret i knap år, og vinen opnår dermed status af Gran Reserva trods dens samtidigt friske og saftige essens.
Her er i øvrigt ingen restsukker, ingen dosage og absolut minimal brug af SO2.
Når vinen hældes i glasset, opstår en delikat duft af jordbær, kirsebær, violer, saltmandler og pivfriske pichonæbler.
På tungen går elementerne igen med stor elegance. Strukturen er frisk, tør og saftig med fine små bobler, som igen er flot integreret i den delikate frugtsmag.
MIrgin Rosé er en oplagt Cava til sommerens forlystelser eller blot til hygge på terassen. Derudover kan den både matche salater, fisk/skaldyr og lyst grillet kød.
Obs: Datoen på flaskens bagside indikerer tidspunktet for degorgering - altså hvornår proppen er kommet på. På den måde kan du som forbruger se vinens færdige 'produktionsdato' og vil ud fra denne være i stand til selv at vurdere, hvornår den bør nydes. I dette tilfælde anbefaler vi således at nyde vinen inden for 24 måneder efter degorgeringsdatoen. Inden for denne periode anbefaler vi servering ved 6-8 grader.
