Duften møder dig med mørke kirsebær og modne blommer, flankeret af en fin tone af skovjord og tørret urt – der er også en antydning af læder og en diskret røget nuance, som peger mod vinmarkens gamle vinstokke og kalkholdige jordbund. I glasset fornemmes struktur og karakter: frugten er tæt, men vinens nerve er tydelig, med en rank syre og tanniner der er velintegrerede men til stede. I munden folder vinen sig ud med kirsebær, lidt brombær og hint af mørk chokolade samt en mineralsk kant – sten og kalk, der giver vinens afslutning ekstra længde. Eftersmagen hænger ved: frugten toner lidt af, mens den mineralske og let tørre finish bliver ved og giver en følelse af sted og tid. Der er tydeligt lagringspotentiale her – vinens dybde og struktur peger mod, at den vil udvikle sig flot over de kommende 5‑10 år, men den kan sagtens nydes nu, hvis man giver den lidt luft. Til mad ville jeg vælge noget med dybde og karakter – fx vildt eller lam med rosmarin og svampe, eller en rigere pastaret med trøffel og parmesan – noget der matcher vinens kraft og finesse uden at overdøve den.
