Duften åbner med moden kirsebær‑ og brombærfrugt, flankeret af en fin note af rosenblade og frisk timian, som bringer elegance og nuance. Under overfladen gemmer sig en kalket mineralsk kant, tydeligt fra de stejle terrasser i Sassella‑underområde i Valtellina, og der er en let ristet tone af fad, som giver dybde uden at virke tung. I munden folder vinen sig ud med en rank og klar syre, der holder frugten frisk, mens tanninerne er til stede men velintegrerede — kirsebær- og brombærtone møder et strejf af tør jord og sten, og det hele samles i en “sted‑følelse”, som gør, at man mærker, at vinstokkene har stået på den stejle skråning i højtliggende terrasser. Eftersmagen er vedholdende og elegant: frugten trækker sig langsomt tilbage, mens mineraliteten og tanninstrukturen bliver hængende, med en tør, sten‑agtig tilbageløb, som gør, at man får lyst til næste tår – og måske næste glas. Der er klart lagringspotentiale her: vinen er allerede tilgængelig nu og vil belønne lidt luft, men den vil også kunne udvikle sig og blive endnu mere kompleks over de næste 8‑10 år. Til mad ville jeg vælge noget med karakter og finesse: fx en stegt vagtel med salvie og svampe, eller lam med rosmarin, måske også en risotto med trøfler – noget der harmonerer med vinens struktur uden at overdøve den.
