Næppe noget du møder så tit. Men det er godt! Trousseau er en gammel fransk druesort, der stammer fra Jura-området, hvor den stadig dyrkes. Men den er også at finde ganske få steder i Californien – eksempelvis på markerne Luchsinger, Bahon Ranch og Bartolomei. Og det er fra de marker Duncan Arnot og Nathan Roberts får druerne fra til denne sjældne og mega interessante vin.
Alle klaser presses hele og der modnes dels på neutral fransk eg og på rustfri stål. Ingen klaring eller filtrering inden, den ryger på flaske.
Alkoholprocenten er nede på de 12 og vinen er i det hele taget let og elegant i det, men stadig ganske kompleks. Farven er lys i det og aromaen fyrer den max af med tranebær, hindbær, grøn peberfrugt, lakrids og nelliker. Smagen leger især med tørrede jordbær, kirsebær tærte, meget moden pære plus frisk salvie og laurbær. Alt hænger fint sammen i denne opløftende anderledes vin som ikke mindst er genial til eksempelvis fjerkræ.
