Chanin Santa Barbara County Chardonnay 2022 er et flot eksempel på Gavin Chanins stilrene tilgang til vin. Området omkring Santa Barbara leverer Chardonnay med kølig friskhed og præcis frugt, og denne cuvée samler druer fra flere af husets foretrukne parceller. Resultatet er en vin, der står som et levende visitkort for både producenten og det kystnære californiske terroir.
Druerne er dyrket efter bæredygtige principper, og gæringen foregår spontant for at fastholde vinens naturlige karakter. Der anvendes gamle egefade med blot en lille andel nye, hvilket giver vinen struktur uden at overdøve frugtens renhed. Efter 12 måneders lagring står vinen klar med lavt restsukker, moderat alkohol og en balanceret syre, der gør den både frisk og holdbar.
I glasset mødes man af en lys, strågul vin med aromaer af æble, citrus og stenfrugt. Smagen er rank og præcis med frisk syre, sprød frugt og en diskret urtetone, der leder frem til en ren og vedvarende afslutning. En elegant Chardonnay, der er skabt til at ledsage fisk, skaldyr og lette retter, men som også kan nydes for sig selv i de kommende år.
