Ausser Joch 2021 fra Landauer Gisperg folder sig ud som en af de vine, der ikke behøver at råbe højt for at blive bemærket. Her er en østrigsk rødvin med begge ben solidt plantet i jorden – bogstaveligt talt – for den har den der stille selvsikkerhed, som kun kommer af gode druer og en vinmager, der ved, hvad han laver.
I glasset er farven mørk kirsebærrød med et lille violet blink, som om den gerne vil fortælle, at den stadig har ungdommen med sig. I næsen møder man solbær, sorte kirsebær og et strejf af skovbund efter en regnbyge, sådan lidt “gåtur-i-sensommeren”-agtigt. Der sniger sig også en rank krydret tone ind – en anelse peber, en dusk timian – som giver det hele en fin rygrad.
I munden fornemmer man en vin, der arbejder med både charme og seriøsitet. Frugten er mørk og saftig uden at blive marmeladeagtig, og tanninerne er til stede, men på den venlige måde – som et fast håndtryk fra en gammel bekendt. Syren holder det hele stramt og friskt, så man ikke glider ned ad bakken i fuld fart, men mere vandrer støt og roligt mod næste slurk. Eftersmagen bliver hængende med en lille varm krydring og et strejf af mokka.
Alt i alt en flot, velafbalanceret vin med jysk ro i sjælen, selvom den kommer fra Niederösterreich. Den gør sig fint til både en stille aften og en omgang simreretter, men den kan også sagtens nydes for sig selv, når verden lige skal falde lidt til ro.
