Alsheim Chardonnay Alte Reben kommer fra gamle vinstokke omkring Alsheim i Rheinhessen, hvor kalkholdig jord og et forholdsvis køligt mikroklima giver druen både struktur og finesse. Hos Weingut Rappenhof arbejder man målrettet med lave udbytter og en rolig tilgang i kælderen, så frugten og oprindelsen får lov at definere stilen.
Gæringen og den efterfølgende lagring foregår på træfade, hvor vinen ligger på bundfaldet og udvikler både dybde og tekstur. Det giver en Chardonnay med markant mere kompleksitet end man måske forventer fra området, men uden at miste sit greb om friskheden.
Duften åbner med moden citrus, gule æbler og et strejf af ristede nødder, flankeret af diskrete toner af smør og let toast fra fadet. I munden er den cremet og elegant med en flot spændstighed i syren, hvor frugten bevæger sig mellem citrus, pære og en let kalket mineralitet, der giver længde i eftersmagen.
Smagt blindt havde jeg personligt sendt den direkte til Côte d'Or uden at blinke. Den har virkelig nykker i retning af kerne-Bourgogne – den slags Chardonnay hvor balance, tekstur og mineralitet går op i en højere enhed. En vin der både imponerer og samtidig føles helt naturlig i glasset.
Utvivlsomt at Phillipson havde kaldt den 'Bourgogne-dræberen'
