Spätburgunder Trocken “Hieronymus und Alexander” er Rappenhofs indgang til Pinot Noir – men i en stil der ligger et stykke fra den lidt tynde og urteprægede Spätburgunder, man nogle gange støder på fra Tyskland. Her er der langt mere fokus på frugt, balance og tekstur. Druerne kommer fra marker omkring Alsheim i Rheinhessen, hvor kalk og løss i undergrunden giver en vin med både saftighed og et fint strukturelt greb. Hos Weingut Rappenhof arbejder man relativt klassisk med Pinot – skånsom ekstraktion og en portion fad, der skal støtte frugten fremfor at dominere.
I næsen er der enorme mængder frugt. Kirsebær, hindbær og modne jordbær vælter nærmest op af glasset, flankeret af et lille strejf af skovbund og tørrede urter. Fadet kan i den grad spores – en smule ristet krydderi, måske lidt vanilje og toast – men det er super flot integreret og ligger mere som en ramme omkring frugten end som et lag ovenpå.
I munden er den saftig og levende med klassisk Pinot-spændstighed. Den røde frugt går igen, syren holder vinen rank, og tanninerne er fine og diskrete, men giver lige præcis nok struktur til at samle det hele. I min optik en utrolig ærlig Spätburgunder, hvor frugten får lov at spille hovedrollen uden at blive pakket ind i for meget teknik.
Og netop derfor stikker den også lidt ud fra den typiske tyske stil. Fik jeg den blindt, ville jeg ikke have haft de store problemer med at sende den i retning af det nordlige Côte de Nuits. Ikke fordi den forsøger at kopiere Bourgogne – men fordi balancen mellem frugt, syre og fad ganske enkelt sidder rigtig flot. En vin der både er charmerende nu og samtidig har nok struktur til at udvikle sig nogle år endnu.. Enormt flot vin til prisen!
.. Igen.. en sand Bourgogne dræber hvis man spurgte Phillipson... ;)
