Det her er sådan en Riesling, der ret hurtigt forklarer, hvorfor Pfalz kan være et virkelig godt sted at lede, når man vil have tør Riesling med både friskhed og lidt kød på kroppen.
Karl Schaefer samler druer fra flere af husets Riesling-parceller til denne VDP.Gutswein. Det er altså indgangen til huset – men ambitionen er ikke bare at lave noget enkelt og billigt. Allerede her vil de have struktur, mineralitet og den ret præcise, tørre stil, som går igen længere oppe i hierarkiet.
I næsen ligger den i et virkelig appetitligt felt med mirabelle, pære og moden fersken sammen med citron og limeskal. Der kommer også et lille urte-/teagtigt strejf ind bagved, som giver lidt mere dybde og holder den fra bare at blive endnu en frugtig Riesling.
I munden er den saftig og frisk, men ikke spinkel. Syren står tydeligt, frugten har lidt vægt, og afslutningen bliver tør og rank med citrus, stenfrugt og den mineralske kant, der gør, at man ret hurtigt får lyst til næste slurk.
Det er faktisk noget af det, jeg godt kan lide ved den her type Pfalz-Riesling: Den har nok moden frugt til at være venlig, men den bliver aldrig blød eller doven. Der er hele tiden spændstighed og bid i vinen.
Madmæssigt ville jeg holde den i det friske, salte register. Dampede blåmuslinger med hvidvin og urter er oplagt, men også stegt eller dampet hvid fisk, rejer, ceviche eller en enkel pasta med citron, urter og lidt smør. Den har syren til at rense op, men også nok frugt til, at maden godt må have lidt fylde.
Det er ikke Riesling, der behøver en hel forelæsning. Det er tør, præcis og virkelig drikkevenlig Pfalz – og et ret stærkt argument for, at husets Gutswein bestemt ikke behøver føles som nederste hylde.
Alkohol procent: 12%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
