Historien bag vinen begynder i Lake County, hvor de store temperaturforskelle mellem varme dage og kølige nætter giver Sauvignon Blanc gode betingelser for både modenhed og friskhed. Stephen Hansel var med til at finansiere plantningen af markerne, og da de første vine blev smagt, var han ikke i tvivl. Siden har han købt druer herfra – dyrket efter hans egne principper med blandt andet lavt udbytte og fokus på balance frem for volumen.
Duften er sprællevende med hvid pære, honningmelon og grapefrugt, flankeret af vilde blomster og et lille strejf af honning og krydderi. I munden fremstår vinen frisk og energisk med noter af pære, citrus, lime, nektarinskal og melon, afrundet af en diskret tone af friske figner, som giver lidt ekstra dybde.
Det er en Sauvignon Blanc i en stil, der ofte kan overraske – også dem, der normalt går en bue udenom druen. Her er mere ro og balance end skarphed, og den kan noget, mange andre ikke helt rammer.
