Pencarrow Chardonnay fra Palliser Estate er en af de vine, der lige så stille sniger sig ind på én. Den prøver ikke at råbe højt – men jo mere tid man bruger med den, jo mere begynder man at forstå, hvad der foregår.
Druerne kommer primært fra Woolshed Vineyard i Martinborough, et område som mange (med god grund) sammenligner med Bourgogne. Det giver en Chardonnay med lidt mere kølighed og spændstighed end man måske forventer fra New Zealand.
Vinen er fadgæret og har ligget omkring 10 måneder på franske fade med løbende bâtonnage, og det kan man godt mærke. I næsen er der både moden citrus, æble og nektarin, men også de klassiske toner af ristede nødder, lidt brød og en diskret vanilje fra fadet. Der er også et lille saltet, næsten maritimt præg, som giver friskhed.
I munden er den ret velafbalanceret. Frugten er generøs uden at tippe over, og syren holder vinen rank, så den ikke bliver tung. Teksturen er let cremet, men stadig med bid, og eftersmagen har både lidt krydderi og friskhed, som gør, at man ikke går død i den.
Det er ikke en Bourgogne-kopi – men man forstår godt, hvorfor folk begynder at tænke i den retning. Og måske endnu vigtigere: det er en Chardonnay, der fungerer både til mad og alene i glasset, uden at man skal sidde og analysere den for meget. Den gør bare sit arbejde.
