Denne Amarone er lavet på Corvina (70 %), Corvinone (20 %) og Rondinella (10 %) fra Valpolicella. Gæringen foregår på rustfri ståltanke, hvor vinen også hviler kort efter, inden den får ro og dybde gennem hele 60 måneders lagring på europæiske egetræsfade. Det er en tålmodig tilgang, som giver vinen både tyngde og flot sammenhæng.
Duften åbner med mørke kirsebær, blommer og dadler, ledsaget af et strejf kakao og ristet kaffe. I munden folder den sig fyldigt og intenst ud med en lang og vedholdende eftersmag, hvor en fint afstemt bittersødme binder det hele sammen og giver et klassisk Amarone-præg uden at blive tung.
Den er som skabt til kraftige kødretter med okse, lam eller råvildt og gør sig også rigtig godt til modne, lidt kraftige oste.
