Der er noget dejligt ukompliceret ved god Chianti Classico.
Ikke ukompliceret som i simpel – men som i, at man ret hurtigt forstår, hvorfor den type vin har fungeret ved det italienske middagsbord i generationer. Friskhed, kirsebær, urter, lidt tannin og en syre, der nærmest beder om noget med tomat, parmesan eller stegeskorpe ved siden af.
Lucignano er lavet på 90% Sangiovese og 10% Canaiolo. Altså ingen Cabernet, Merlot eller forsøg på at gøre den mere international i udtrykket. Sangiovese får lov at styre showet, mens Canaiolo giver lidt ekstra rundhed og frugt omkring kanterne. Producenten arbejder med store egetræsfade og cement fremfor små nye barriques, så træet bliver i baggrunden og lader frugten og friskheden stå forrest.
Og det passer ret godt til vinen.
Duften ligger i det klassiske Chianti-land med modne kirsebær og vilde blomster – især viol – men der kommer også lidt tørrede urter og et fint krydret strejf nedenunder. I munden er den frisk og saftig med røde kirsebær, let syrlig bærfrugt og bløde, men stadig tydelige tanniner. Den har den dér lille rustikke kant, som jeg faktisk gerne vil have i Chianti.
Det er ikke en mørk, tung toscaner, der lægger sig hen over tungen. Tværtimod. Den er forholdsvis let på fødderne, syren er levende, og hele udtrykket har mere fokus på drikkeglæde og madvenlighed end på muskler. Det er også omtrent den retning, anmelderne har fanget: 91 point hos både Mad & Monopolet og VineXpressen, hvor sidstnævnte netop fremhæver den lette og friske stil.
Madmæssigt ville jeg gå helt klassisk. Pappardelle med en ordentlig kødragù, pizza med tomat og salsiccia, bistecca eller andet grillet oksekød, eller bare et stykke moden Pecorino og noget charcuteri. Sangioveses syre er fantastisk sammen med tomat og fedme, og tanninen får noget at arbejde med, når der kommer kød eller ost på bordet.
Det her er sådan en vin, hvor man næsten får mere lyst til at lave pasta end til at finde vinglassene frem. Og det er ment som en kompliment.
Alkohol procent: 13,5%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
