Der sker noget med Rhône, når man rykker fra den almindelige Côtes-du-Rhône og op til Vacqueyras.
Frugten bliver mørkere, strukturen får lidt mere bid, og hele vinen føles ganske enkelt mere seriøs – uden at den sydfranske generøsitet forsvinder.
Domaine des Genêts ligger ved foden af Dentelles de Montmirail, og Delas har arbejdet sammen med domaine’et siden 1990. 2023 består af 60% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre og 5% Cinsault. Druerne høstes manuelt, afstilkes og gæres på beton med en forholdsvis nænsom ekstraktion. Herefter får vinen først tid i store træfoudres og siden på ståltank.
Det er egentlig en ret god opskrift på Vacqueyras: nok træ til at give struktur og ro, men uden at fadet begynder at stå foran frugten.
I næsen er den mørk og moden med sorte kirsebær, brombær og blåbær sammen med lidt rødere frugt nedenunder. Lakrids, sort peber og tørrede middelhavsurter kommer frem med luft, og der ligger en lille mørk, næsten stenagtig tone under det hele, som giver lidt mere alvor.
I munden er den fyldig og kraftig, men heldigvis ikke voldsom for voldsomhedens skyld. Grenache giver den modne, saftige frugt, mens Syrah og Mourvèdre kommer med struktur, peber og mørkere krydderi. Tanninen har et ordentligt greb, men føles moden og fløjlsagtig, og afslutningen bliver hængende med mørke bær, lakrids, urter og krydderi.
2023 var en varm og tør årgang, og det kan mærkes i koncentrationen. Men der er stadig nok friskhed og mineralitet nedenunder til, at den ikke falder sammen under sin egen vægt.
Det er sådan en vin, jeg gerne ville give en times tid på karaffel, hvis den skal drikkes nu. Den bliver mærkbart mere åben og harmonisk med luft, og den mørke frugt får lidt mere plads til at folde sig ud.
Madmæssigt skal der selvfølgelig noget ordentligt på bordet. Lammekoteletter eller lammekølle med rosmarin og hvidløg ligger lige til højrebenet, men jeg ville også meget gerne have den til en langtidssimret vildtragout med sorte oliven og urter eller et godt stykke oksekød med hård stegeskorpe.
Og skal man gå helt sydfransk, så en provençalsk simreret med lam, tomat, oliven og masser af urter. Der begynder garriguen og den mørke frugt i vinen virkelig at give mening.
Det her er Rhône med mere kød på kroppen. Stadig varmt, generøst og enormt drikkevenligt – men med den ekstra struktur og dybde, der gør, at Vacqueyras meget hurtigt føles som noget andet end bare endnu en sydrhône.
Alkohol procent: 14%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
