Bordeaux behøver altså ikke altid koste det halve af en mindre brugt bil, før det bliver interessant.
Château Barbeyron ligger i Saint-Laurent-des-Combes på højre bred og drives af familien Mestreguilhem, som også står bag Château Pipeau. Her er Merlot hovedpersonen med Cabernet Franc ved siden af, og druerne kommer fra ældre stokke på de kalk- og sandprægede jorde omkring Saint-Émilion.
Og 2021 er faktisk ret charmerende lige nu.
Årgangen var køligere end de varme 2018, 2019 og 2020, og det giver en mere klassisk Bordeaux-stil med friskhed og elegance fremfor maksimal modenhed og alkohol. Det passer virkelig godt til Barbeyron.
I næsen kommer modne kirsebær og blommer sammen med solbær og brombær. Derefter begynder lakrids, varme krydderier, lidt eg og et lille røget strejf at dukke op. Med luft kommer der også noget mere jordet og næsten let tobaksagtigt frem.
I munden er Merlot-frugten blød og rund, men vinen har stadig et fint greb. Kirsebær, solbær og mørke blommer bliver fulgt af krydderi, kakao og en lille mørk, jordet tone. Tanninerne er silkebløde og allerede rigtig fint integreret, mens friskheden fra årgangen holder hele molevitten levende.
Det er måske netop dét, jeg godt kan lide her: Den smager af rigtig Bordeaux. Ikke overmoden, ikke sødmefuld og ikke pakket ind i så meget fad, at man mister frugten. Bare mørke bær, struktur, lidt jord, krydderi og den dér klassiske Saint-Émilion-følelse.
Den er rigtig flot nu, især hvis den får 30–60 minutter på karaffel, men der er også rigeligt med balance til nogle år mere i kælderen.
Madmæssigt behøver vi næsten ikke opfinde noget nyt. En god bøf med hård stegeskorpe og bearnaise er omtrent lige så oplagt, som det lyder. Lam med rosmarin, and med svampe eller en mørk simreret vil også være virkelig stærkt. Og vil man holde den helt klassisk, så et stykke modnet hård ost bagefter.
Det her er sådan en flaske, der er god til at minde én om, hvorfor Saint-Émilion blev populært til at begynde med: moden Merlot-frugt, bløde tanniner, friskhed og lige akkurat nok alvor til, at man får lyst til at blive siddende med glasset.
Alkohol procent: 13,5%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
