Hvis dit billede af spansk rødvin stadig involverer masser af sol, 15% alkohol og et godt lag fad, så er det her en ret effektiv måde at få rykket lidt rundt på forestillingerne.
Trepat er en gammel lokal druesort fra Conca de Barberà, og Cara Nord dyrker den på Prades-bjergenes nordvendte skråninger helt op omkring 800 meters højde. Her er markant forskel på dag- og nattemperaturerne, vækstsæsonen bliver længere, og druerne får lov at modne uden at miste den friskhed, som i høj grad definerer vinen.
Jorden er fattig og stenet med skifer, rullesten og kalkholdigt ler, markerne dyrkes økologisk og uden kunstvanding. 2021 høstes sent i september, gæres på stål og bliver derefter liggende hele 10 måneder på ståltank. Ingen fad, ingen forsøg på at pumpe vinen op – bare Trepat og bjergfrugt.
Og det kan mærkes.
Udtrykket er rødt, friskt og lidt krydret. Kirsebær, brombær og hyben ligger sammen med fine urteagtige toner og et lille krydret bid. Frugten føles sprød fremfor marmeladeagtig, tanninen er mild, og med bare 12% alkohol er der en lethed over den, som man ikke nødvendigvis forventer, når der står Spanien på flasken.
Men let skal ikke forveksles med tynd. Der er faktisk både længde og karakter her – bare uden muskelfremvisningen. Cara Nord søger bevidst elegance og friskhed i deres vine, og lige præcis Trepat virker som en drue, der trives ret fantastisk med den idé.
Det er sådan en rødvin, jeg ville servere en smule køligere end normalt og bare lade stå på bordet. Den har den dér saftige, appetitvækkende kvalitet, hvor næste glas kommer ret naturligt.
Madmæssigt er vi også ovre i den lettere afdeling. Grillet svinekød, kylling med urter, pasta med tomat og svampe eller grøntsager fra grillen vil sidde rigtig godt. Jeg kunne også sagtens se den til charcuteri og lidt faste eller cremede oste – den slags mad, man sætter midt på bordet og bliver siddende over.
Det her er ikke Spanien med store armbevægelser. Det er køligt bjerg, lokal drue og masser af friskhed – og en ret god påmindelse om, hvor mange forskellige ansigter spansk rødvin faktisk kan have.
Alkohol procent: 12%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
