Viognier har en lille risiko for at blive for meget af det gode. For moden, for parfumeret og lidt for blød i knæene.
Den her holder sig heldigvis på den helt rigtige side.
Delas er selvfølgelig et Rhône-hus, men druerne til denne Viognier kommer fra Pays d’Oc omkring Pont du Gard, hvor de står på kalk- og lerholdige jorde. Vinen er lavet på 100% Viognier og holdes udelukkende på ståltank – ingen fad og ingen malolaktisk gæring. Det er ret afgørende, for hele idéen er at bevare friskheden midt i al druens naturlige aromatik og fylde.
Duften er klassisk Viognier på den gode måde: moden fersken, abrikos og hvide blomster, efterfulgt af lidt eksotisk frugt og kandiseret citrus. Det er aromatisk, ja – men ikke sådan, at man føler, man har fået stukket hovedet ned i en parfumeafdeling.
I munden bliver den rundere og mere cremet i teksturen. Fersken og abrikos fortsætter, den eksotiske frugt får lidt mere plads, og mod slutningen kommer et diskret strejf af tørret frugt. Men friskheden følger med hele vejen og sørger for, at vinen ikke bliver tung.
Det er faktisk lige præcis sådan, jeg gerne vil have Viognier i den her prisklasse: masser af druetypicitet og moden frugt, men stadig tør, frisk og med lyst til endnu en mundfuld.
Madmæssigt kan den mere, end man måske lige tror. Fisk og skaldyr er oplagt, gerne med lidt smør eller en cremet sauce, men den er også virkelig interessant til kylling med urter, grillede grøntsager eller retter med en smule krydderi. Asparges og artiskok er normalt ingredienser, der kan gøre vinlivet besværligt, men Viogniers aromatik og blødere syrestruktur gør faktisk den her til en ret spændende makker.
Og så kan den selvfølgelig bare stå iskold på bordet som aperitif.
Det her er ikke Viognier, der prøver at være Condrieu på budget. Det er bare en virkelig vellykket, aromatisk og ukompliceret udgave af druen – med nok friskhed til, at glasset bliver tømt noget hurtigere, end den brede næse først får én til at tro.
Alkohol procent: 13%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
