Domaine Tempier er et af de mest ikoniske vinhuse i Provence, beliggende i Plan du Castellet i Bandol AOC.
Ejendommen er et historisk familieforetagende der går tilbage til 1834.
Domaine Tempier er anerkendt som referencepunktet for Bandol og det førende vinhus for Mourvèdre og vinene roses altid for autenticitet, lagringspotentiale og tydelig terroirudtryk.
Parcellerne ligger mellem Middelhavet og stejle, solrige skråninger og udgør en mosaik af mikroterroirs ideelle til produktion af udsøgte vine. Ejendommen dyrkes økologisk (uden certificering) og arbejder efter biodynamisk inspiration, med manuel høst og minimal intervention i kælderen.
For alles vedkommende er det marker med vinstokke, som for længst er fyldt 50 år. Det er derfor fuldt fortjent, at mange nævner netop disse marker, når de skal udpege de ypperste eksponenter for vinene fra Bandol.
Duften er lagdelt og ret dragende: vilde jordbær, fersken og citrus, men også de der tørre, provencalske urter og et lille floralt løft. Og så ligger der ofte en diskret saltet/mineral tone nedenunder, som giver den lidt kant
I munden sker der det, som gør Tempier til Tempier. Det er ikke bare frisk og let – det er faktisk ret struktureret. Der er moden frugt, citrus og krydderi, men pakket ind i en vin med både fylde og spændstighed. Syren er levende, men aldrig skinger, og så kommer den der let salte mineralitet snigende og giver det hele retning. Afslutningen er lang, tør og elegant – og bliver hængende på en måde, som de færreste roséer gør
Det er i virkeligheden en rosé, der opfører sig lidt som en rigtig vin (og det er ment som en kompliment). Den vil gerne til bords – fisk, skaldyr, grill, krydret mad – og den kan endda udvikle sig over tid, hvilket næsten er snyd i rosé-land
Så ja… det her er ikke terrasse-rosé med solhat og sugerør. Det er mere sådan en stille overbevisende type, der lige pludselig sidder for bordenden og styrer samtalen uden at hæve stemmen.
En af de roséer, man vender tilbage til – ikke fordi den larmer, men fordi den har noget at byde på, hver gang man skænker et glas.
