Fra de stejle skifferskråninger omkring Traben-Trarbach kommer denne vin, hvor alt er håndlavet fra start til slut. Druerne er plukket i hånden fra 10-15 år gamle stokke, og i kælderen fik de lov at trække farve og aroma i et døgns tid, inden en nænsom presning. Gæringen gik sin egen stille vej over flere måneder, kun med druernes egne gærceller som motor. Til sidst hvilede vinen lidt ekstra på sit bundfald – det giver både mere dybde og den der silkebløde fornemmelse.
I glasset stråler den lysgylden med et grønt skær, og næsen mødes af et elegant miks af hvide blomster, saftige abrikoser og et frisk pust af citron. Smagen er rank og harmonisk, fyldt med frugtighed og afsluttet af en sprød syre og flot mineralitet, som næsten knitrer på tungen.
Det er en vin, der løfter både salater, fisk og skaldyr – men den kan også lege med retter med lidt asiatisk krydderi, hvor friskheden og syren får lov at skinne igennem.
Alkohol procent: 11%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
