Riesling Kabinett “Hieronymus und Alexander” fra Weingut Rappenhof er den mere letbenede og frugtspillende pendant i serien. Her er stilen tydeligt inspireret af den klassiske tyske Kabinett-tradition, hvor lavere alkohol, sprød syre og en diskret restsødme arbejder sammen og giver en vin med masser af energi.
Druerne kommer fra marker omkring Alsheim i Rheinhessen, hvor løss og kalk i undergrunden giver Riesling en saftig frugt og et fint mineralsk præg. Druerne høstes tidligere end til de tørre vine for at bevare friskheden, og resultatet er en vin, der føles let og levende uden at miste sit greb i glasset.
I næsen finder man saftige æbler, moden citrus og et strejf af fersken. I munden fremstår vinen livlig og charmerende med en fin balance mellem frisk syre og en let, frugtdrevet sødme. Det giver en saftig og næsten læskende stil, hvor frugten bliver hængende længe i eftersmagen.
Den gør sig særlig godt til retter med lidt krydderi eller varme – asiatisk køkken, sushi eller let krydrede grøntsagsretter – men den kan nu også sagtens stå alene, når man bare har lyst til et glas Riesling med lidt ekstra charme.
