Blanc de Blancs Sekt Extra Brut 2021 fra Weingut Rappenhof er en af de flasker, hvor man lige stopper op et øjeblik og tænker: hvad pokker foregår der egentlig her? For det her er tysk sekt, ja – men det spiller i en liga, man normalt forbinder med noget helt andet.
Vinen er lavet udelukkende på Chardonnay fra kalkholdige marker omkring Alsheim i Rheinhessen og produceret efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Det i sig selv er ikke usædvanligt. Det der for alvor gør forskellen, er lagringen. Hele 36 måneder på bærmen. Det er den slags tålmodighed, der giver vin dybde, tekstur og de der små lag af kompleksitet, man normalt først møder i langt dyrere flasker.
I næsen sker der ret meget. Først kommer citrus og grønne æbler – den der friske, ranke Chardonnay-frugt. Men så begynder det sjove: brioche, ristede nødder, lidt citronskal og en kalket, næsten salt mineralitet, der giver associationer til kridt og våd sten. Det er den slags duft, hvor man lige bliver hængende lidt længere med næsen i glasset.
I munden er den knastør og helt præcis i udtrykket. Boblerne er små og cremede, syren løber som en stram rygrad gennem vinen, og frugten bevæger sig mellem citron, æble og en næsten kalket friskhed. Samtidig ligger autolyse-tonerne og giver vinen dybde uden at gøre den tung. Den har både spændstighed og ro på samme tid, hvilket egentlig er en ret svær balance at ramme.
Jeg er dybt imponeret over den her flaske. At man kan få så meget kompleksitet for de penge er mig en gåde. Men når man ved, at den har ligget 36 måneder på bærmen, begynder tingene at give mening. Det her er et sandt fund.
Fik jeg den serveret blindt, havde jeg uden tøven sendt den direkte til Côte des Blancs og sagt årgangschampagne. Ikke bare champagne – men noget i den seriøse ende af skalaen. Den slags flaske hvor prisskiltet typisk siger 7-800 kroner.
Vanvittigt køb.
