Classic Cuvée NV fra Nyetimber er sådan en vin, der lidt irriterende nemt får én til at tænke: “okay… hvorfor drikker jeg egentlig ikke bare mere engelsk bobler?”
Det her er lavet præcis som champagne – samme druer, samme metode, masser af tid på gæren – og det kan man godt smage. Vi er ikke i hygge-perlende kategori. Det er seriøse bobler med styr på tingene.
Duften har den der klassiske kombi af friskhed og dybde: citron, grønne æbler og lidt moden stenfrugt, pakket ind i brioche, ristede mandler og en snert honning
Der er også noget let floralt og lidt “bagerbutik en tidlig morgen”, som giver den charme uden at blive tung
I munden rammer den en virkelig lækker balance. Først kommer friskheden – citrus og sprøde æbler – og så ruller de mere cremede, nøddeagtige noter ind sammen med fine, bløde bobler
Den har både fylde og energi, og det er lidt det, der gør den farlig god: den føles luksuriøs, men stadig levende og let på tæerne. Afslutningen er tør, elegant og bliver hængende med citrus, lidt saltet mineralitet og et strejf af bagværk
Det er i virkeligheden en vin, der spiller i et felt, hvor mange bare automatisk siger champagne – men her får man noget, der sagtens kan være med i samme samtale. Og nogle gange lige sniger sig forbi.
Perfekt som aperitif, men endnu bedre når der kommer lidt mad på bordet – skaldyr, fisk eller bare noget med lidt fedme, der kan spille op mod syren.
En boble med både klasse og selvtillid. Ikke prangende – men den ved godt, den er god. Og det har den egentlig ret i.
Kort sagt... Det her skal du bede om!!
