Cava Rosé Brut Single Estate, NV - Cava Can Petit - Catalonien, Spanien

Cava Rosé Brut Single Estate fra Can Petit er lidt sådan en vin, der kommer ind fra siden og lige minder én om, hvor meget value der stadig gemmer sig i cava – især når det er lavet ordentligt.

Det er rosé på Trepat, hvilket allerede giver en lidt anden profil end de klassiske “Champagne-light” cavaer. Mere rød frugt, lidt mere nerve og en friskhed, der føles ret umiddelbar

Duften er lige til og ret charmerende: jordbær, ribs og måske lidt kirsebær, med et strejf af blomster og noget let citrus, der holder det hele friskt. Ikke dyb i lag på lag – men ren, præcis og faktisk ret indbydende.

I munden gør den det, den skal – og lidt til. Den er tør (brut), med en frisk, levende syre og fine bobler fra den klassiske flaskegæring
Frugten er saftig og rød, og der ligger en lille mineralitet nedenunder, som giver den lidt retning og gør, at den ikke bare bliver “rosé med brus”. Teksturen er let cremet, men stadig frisk nok til, at den føles let på tæerne hele vejen igennem.

Det er ikke en cava, der prøver at være stor eller kompleks. Den spiller i stedet på balance, drikbarhed og renhed – og det gør den ret godt. Den rammer den der lidt svære mellemting, hvor den både fungerer som aperitif og faktisk godt kan følge med til let mad.

En rosé-cava med god energi og et pænt greb i tingene. Ikke den, der larmer mest – men en, man hurtigt opdager, man har drukket lidt mere af end planlagt.